Chef discret et spontané, son approche de la cuisine malgré son âge reste authentique. Il veut marquer les esprits par le raffinement de ses mets, mais aussi par la simplicité des produits utilisés.

Avec quelques notes d’audace déposées délicatement sur ses œuvres.
Il reste fidèle à ses racines, issues de la terre où il a grandi à l’ombre des châtaigniers de Collobrières près de ses grands parents. C’est ce qui lui donne un amour et un respect des produits qu’il transforme.

 

Après plusieurs années à apprendre avec rigueur et passion dans les plus grandes tables de la région PACA, il vous fait découvrir sa cuisine de cœur et remercie Mr et Mme Bérard pour l’amour de ce métier et Mr Bruno pour la passion de la truffe.

 

Angélique Taormina